干し大根の醤油漬け（はりはり漬け）作りました
この漬物、時間は多少かかりますが意外と簡単につくれるのですよ
作り方です
１．まず、大根を適当長さに短冊切りします
２．２～３日カラカラになるまで干します
なげづりは、洗濯物用のピンチで天日干ししております
３．次の材料で、タレをつくります
・醤油
・砂糖
・酢
・唐辛子
分量は適当ですが、乾燥した大根はかなりの水分を吸収しますので、少し多い目に作っておくのがコツです
４．大根を適当な長さに切っていきます
キッチンはさみを使うと、切りやすいです
５．作っておいたタレに漬け込みます
６．一日置いて、大根がある程度タレを吸ってくれれば完成です
大量に大根が収穫できた時や、保存していて「す」が入ってしまった時などに作っています
ちなみに「す」が入ってしまった大根でも大丈夫、食感も変わらないし、その分タレがしみこんで美味しくなります
よろしければ、大量消費にいかかですか？
